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桂林巴香兔美食基地推出簸箕餐饮 肉兔十吃

发表时间:2017-11-10 10:55:00 来源:今日广西网 
 

今日广西桂林119日讯(唐咸武)桂林巴香兔美食基地推出簸箕餐饮 肉兔十吃,吃个全兔,很受市民和游客的青睐。

 


簸箕餐饮 肉兔十吃,吃个全兔

 

巴香兔美食基地位于桂林北郊——灵川县城桥头村通往青狮潭公路(112县道)旁,距桂黄公路(去潭下路口)约2、3公里。该基地推出的簸箕巴香兔美食颇具特色。巴香兔是一种优质兔钟,兔肉蛋白质高达70%,脂肪和胆固醇含量低于所有肉类,故有“荤中之素”的美誉,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

巴香兔十吃,指的是根据兔子的不同部位,用不同的方式烹饪成十道不同款式的菜肴,如:脆皮兔肉、清炖兔肉、兔肉水饺、红烧兔头、香辣兔丁、麻辣兔块、冬瓜兔肉汤等。

 

客人体验打糍粑

 

簸箕餐饮,指用精致的竹器——簸箕作为盛菜的工具,并把十道菜拼盘成令人欣赏的造型艺术。即十道菜全部摆放在簸箕里,中间是五皮大白菜叶构成五角星形状的底盘烘托一个球形的菜肴,五个辅食围绕形成的五星拱月菜肴。其他九道菜围绕五星菜肴摆开,满满一簸箕,又形成九菜拱月形状,造型别具一格,让人悉心悦目。十道菜一致性到位,盛宴热烈。客人各取所需,随心所欲,给人吃得开心。

 

客人体验做糍粑

 

巴香兔美食簸箕餐饮发展了桂北地区传统餐饮。桂北地区乡村红白喜事、造屋做寿,都要摆上几十桌大宴,十几个厨师和帮工杀猪宰羊,也是用簸箕等工具把整桌菜一起端上餐桌上,但菜肴比较杂。巴香兔美食簸箕餐饮做的是全兔,并是大厨烹制而成。用簸箕拼盘成一种造型艺术,给人一种艺术文化享受。

巴香兔美食簸箕餐饮还设立打糍粑项目,客人体验打糍粑,品味糍粑,烘托了巴香兔美食簸箕餐饮的乡土气息。

 

簸箕餐饮得到桂林市烹饪协会及大厨们的夸奖

 

巴香兔美食基地位于桂林北郊——灵川县城桥头村通往青狮潭公路(112县道)旁,距桂黄公路(去潭下路口)约二、三公里。

 编辑:潘崧

 

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