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休闲美食

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广西陆川年味客家油鼓香

发表时间:2019-2-3 15:16:00 来源:国际日报 
“家家油鼓香,户户话兴旺,一年好光景,团圆欢乐长。”这首诗歌,描述的是陆川县南部客家村寨,在每一年的春节前夕,制作客家过年美食-客家油鼓的情景。
 

       国际日报·中国新闻报道家家油鼓香户户话兴旺一年好光景欢乐长。”这首诗歌,描述的是陆川县南部客家村寨,在每一年的春节前夕,制作客家过年美食-客家油鼓的情景。


陆川客家油鼓

    广西陆川县的春节美食—客家油鼓,越大越拉风,承载了客家人香香甜甜的乡愁。客家油鼓,一般都在每年春节前制作,是春节走访亲友的送礼佳品。

    炸油鼓,有鼓劲,大发达之意。谁家的油鼓炸得越大越薄越有糯劲,预示着谁就在新的一年里更发达。当油鼓制作完成后,各家的孩子们,总是人手一个,拿出来,聚在一块,比一比谁家做的最大,谁的喜悦就最多。客家油鼓,也是陆川客家美妙的旅游美食商品,过年最具年味的手礼。


炸油鼓

    每年春节前的数天里,家家户户都开始制作油鼓。每家每户的人,不论大小,团聚一起,一边制作油鼓,一边热烈谈论一年来的事情,一边讨论新春的家庭计划。这时候,浓浓的香甜的气氛,总是弥漫整个村庄。


每家都要制作一大堆油鼓

    两千年来,这传统的美食文化被传承下来,并且发扬光大。陆川县清湖镇的农民目前已经制作成可以邮寄的客家油鼓,发货四方。

    酥香,甜脆,糯性足,这是客家油鼓的千年记忆。(姚明仿)




责任编辑 黎 田

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